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肉鸭屠宰流水线肉鸭电麻不良的原因主要有以下几点
时间:2019-07-23 点击次数:21
    肉鸭屠宰流水线肉鸭电麻不良的原因主要有以下几点
  宰杀和沥血是所有屠宰厂普遍采用的步骤,但如果处理不当,它却是产品损失和降级的环节之一。肉鸭电晕通常每只肉鸭电流在12到150mA,持续时间为2至11秒。电晕会过程影响沥血、脱羽和鸡肉的整体的品质。电晕后必须确保在沥血过程中肉鸭只不能醒过来。电晕的电压太高可能会导致翅膀出血,皮肤变红,脱羽困难,骨头破碎和鸡肉带血。
  1肉鸭屠宰流水线的电麻过度
  过度电麻会导致更多的肉鸭只受到损伤、肉中带血而降低品质率,也会导致脱毛困难。
  2肉鸭屠宰流水线的电麻不足
  电麻不足会造成鸡只垂死挣扎,导致翅膀发红或损伤。电麻不足需要更多的人工补杀,甚至肉鸭只在浸烫前还活着。
  导致肉鸭电麻不良的原因有以下几方面:
  一是肉鸭只固定不牢:肉鸭只在进入电麻装置被电麻时会挣扎,致使闭合电路中断。当肉鸭只安静后,闭合电路恢复,肉鸭只被再次电麻,这会导致肉鸭只过度电麻和电麻效果不一致。
  二是肉鸭只提前被电麻:由于水从电麻槽入口处溢出来,导致肉鸭只在进入电麻槽前被电麻,造成翅畴损伤。
  三是电麻槽中的水太多:如果电麻槽中的水太多,水会溢出到地面而导致电流接地,致使肉鸭只电麻效果不一致和水的浪费。
  四是电麻电流过大:电麻电流过大会导致血斑出现和其他电麻损伤。
  采取以下措施可以有效地解决电麻不良的问题:
  一是安装两个引导杆:为了解决肉鸭只脱落和多次电麻的问题,可以通过在设备的两侧各安装一个电麻引导杆来解决这个问题。
  二是安装喷头:给肉鸭脚喷水,能够增加肉鸭脚的导电性,从而提高电麻效果。
  合适的电麻电流和电麻时间
  调整电麻设置到每只肉鸭20~40毫安的电流强度和合适的电麻时间以降低电麻损伤。
  宰杀后的沥血时间要求合适,以保证沥血充分。沥血不充分导致的产品废弃率高。在整个沥血过程中只能放出占肉鸭只重量3%~3.5%的血量。太长的沥血时间不会增加放出的血量,反而会导致脱毛困难。
  以上便是今天关于肉鸭屠宰流水线肉鸭电麻不良的原因主要有以下几点的全部分享了,希望对大家今后使用本设备能有帮助。
 

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